天津食品檢測(cè)樣品前處理的目的是使被測(cè)組分從復(fù)雜的樣品中分離，制成便于測(cè)定的溶液形式。除去對(duì)分析測(cè)定有干擾的基體物質(zhì)。如果被測(cè)組分的濃度較低，還需要進(jìn)行濃縮富集。如果被測(cè)組分用選定的分析方法難以檢測(cè)，還需要通過樣品衍生化處理使其定量地轉(zhuǎn)化成另一種易于檢測(cè)的化合物。

      天津食品檢測(cè)樣品前處理方法有水溶法，用水作為溶劑，適用于水溶性成分，如，無機(jī)鹽、水溶性色素等。酸性水溶液浸出法，溶劑為各種酸的水溶液，適用于在酸性水溶液中溶解度增大且穩(wěn)定的組分。堿性水溶液浸出法，溶劑為堿性水溶液，適用于在堿性水溶液中溶解度增大且穩(wěn)定的成分。有機(jī)溶劑浸出法適用于易溶于有機(jī)溶劑的待測(cè)成分。常用的有機(jī)溶劑有乙醚、石油醚、氯仿、丙酮、正己烷等。

      濕消化法，由于使用強(qiáng)氧化劑，有機(jī)物分解速度快，消化所需時(shí)間短；由于加熱溫度較干法灰化低，故可減少金屬揮發(fā)逸散的損失，同時(shí)容器的吸留也少；被測(cè)物質(zhì)以離子狀態(tài)保存在消化液中，便于分別測(cè)定其中的各種微量元素。

      干灰化法，基本不添加或添加很少量的試劑，故空白值較低；多數(shù)食品經(jīng)灼燒后所剩下的灰分體積很小，因而能處理較多量的樣品，故可加大稱樣量，在方法靈敏度相同的情況下，可提高檢出率；操作簡(jiǎn)單，灰化過程中不需要人一直看管，可同時(shí)做其他實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作。萃取法操作迅速，分離效果好，應(yīng)用廣泛。但萃取試劑通常易燃、易揮發(fā)，且有毒性。