天津空氣檢測淺析導(dǎo)致餐飲業(yè)油煙問題有哪些因素

      一、監(jiān)測方法落后

      根據(jù)國標(biāo)法監(jiān)測油煙排放濃度的方法是傳統(tǒng)的取樣法，該法檢測周期長，費(fèi)用貴，步驟繁瑣，現(xiàn)場測試條件要求高，難以滿足飲食業(yè)油煙監(jiān)督檢查和現(xiàn)場執(zhí)法監(jiān)測的需要，且不能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)監(jiān)測和實(shí)時在線監(jiān)測，也就無法準(zhǔn)確掌握整個飲食行業(yè)的油煙排放情況。

      二、企業(yè)對油煙污染不重視

      餐飲企業(yè)信息登記不全完，查找方式落后，工作繁瑣。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)環(huán)評許可證沒有強(qiáng)制監(jiān)，管同時大部分餐飲企業(yè)對油煙設(shè)備沒有正確的認(rèn)識，對油煙的危害視而不見，嚴(yán)重影響自身生命及周邊居民的生活，同時，對油煙設(shè)備凈化周期沒有認(rèn)識，不了解油煙設(shè)備是否需要凈化等，有時為了貪圖蠅頭小利不開啟油煙凈化設(shè)備，造成周邊煙霧繚繞的現(xiàn)象。

      三、監(jiān)管部門人力物力有限

      監(jiān)管部門不斷在嚴(yán)格監(jiān)察餐飲業(yè)，并針對以前問題企業(yè)執(zhí)法部門加強(qiáng)上門頻次，但任存在執(zhí)法人員離開后，餐飲企業(yè)或依舊違規(guī)運(yùn)營的現(xiàn)象。難監(jiān)管、難覆蓋、任務(wù)重、工作繁瑣，僅靠人工巡查，無法整體覆蓋和完全了解調(diào)研發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管部門僅僅是查訪監(jiān)管凈化設(shè)施清洗情況需要采用上傳圖片等手段，收集起來文件眾多分類難查詢難。

      四、監(jiān)管信息缺失

      由于城市餐飲企業(yè)眾多而且分散，餐飲企業(yè)的油煙凈化設(shè)施是否使用、凈化后是否達(dá)標(biāo)、很難監(jiān)控。且不能及時統(tǒng)計(jì)排放濃度、凈化器清潔度等關(guān)鍵信息，不能保證及時發(fā)現(xiàn)排放問題。通過廣州市越秀區(qū)的油煙情況調(diào)研表示，大部分商家對油煙凈化設(shè)施認(rèn)識不清晰，并沒有在廚房油煙處理設(shè)備及油煙管道排風(fēng)口裝油煙在線監(jiān)測設(shè)備。