農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中快速檢測(cè)屬于定性檢測(cè)。主要是使用簡(jiǎn)便的儀器和方法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行一般性檢測(cè)，具有成本低、速度快的特點(diǎn)，適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

      快速檢測(cè)可作為對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施監(jiān)督抽查的重要方法。一方面由于中國(guó)有2億多農(nóng)戶，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量大，同時(shí)千家萬(wàn)戶老百姓每日餐桌上的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量大，對(duì)質(zhì)量安全的要求高，因此農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作量大，快速檢測(cè)可以有效縮短檢測(cè)時(shí)間；另一方面，由于農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)是鮮活的，樣品不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，快速檢測(cè)可以做到對(duì)樣品的快速篩查，能解決樣品運(yùn)輸保管難、儲(chǔ)存難的問題；此外，快速檢測(cè)可以及時(shí)得到檢測(cè)結(jié)果，降低檢測(cè)費(fèi)用。因此在我國(guó)大部分省市，都采用快速檢測(cè)方法對(duì)上市的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全狀況監(jiān)測(cè)。部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工企業(yè)在自控檢查中，由于檢測(cè)覆蓋面廣，往往也采用快速檢測(cè)方法。

      快速檢測(cè)也存在一些不足，主要是靈敏度低，容易出現(xiàn)假陽(yáng)性，從而造成誤判。所以《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》強(qiáng)調(diào)，復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。因此，對(duì)于產(chǎn)品的復(fù)檢、各種產(chǎn)品或環(huán)境的認(rèn)證、司法仲裁等必須采用定量檢測(cè)的方法。