天津食品檢測(cè)樣品是否要預(yù)處理，如何進(jìn)行預(yù)處理，采樣何種方法，應(yīng)根據(jù)樣品的性狀、驗(yàn)的要求和所用分析儀器的性能等方面加以考慮；應(yīng)盡量不用或少使用預(yù)處理，以便減少操作步驟，加快分析速度，也可減少預(yù)處理過(guò)程中帶來(lái)的不利影響，如引入污染、待測(cè)物損失等；分解法處理樣品時(shí)，分解必須完全，不能造成被測(cè)組分的損失，待測(cè)組分的回收率應(yīng)足夠高。

      天津食品檢測(cè)樣品不能被污染，不能引入待測(cè)組分和干擾測(cè)定的物質(zhì)；試劑的消耗應(yīng)盡可能少，方法簡(jiǎn)便易行，速度快，對(duì)環(huán)境和人員污染少。

      食品危害殘留物質(zhì)特點(diǎn)：基體復(fù)雜；目標(biāo)化合物檢測(cè)限量越來(lái)越嚴(yán)格；某些危害殘留物質(zhì)在食品樣品中存在的濃度低；各目標(biāo)化合物的性質(zhì)差異較大；可能同時(shí)存在多種組分。

      評(píng)價(jià)前處理方法是否合理,應(yīng)考慮的因素：操作是否簡(jiǎn)便、省時(shí)；被測(cè)組分的回收率是否高；成本是否低廉；對(duì)人體及環(huán)境是否產(chǎn)生影響。

      萃取技術(shù)：用有機(jī)溶劑等方法把被測(cè)物從試樣中提取出來(lái)，凈化后供測(cè)定使用。萃取技術(shù)要求溶劑盡可能選擇性溶解殘留危害物質(zhì)，而不是不溶解和少量溶解食品基體，萃取效果的關(guān)鍵是溶劑的選擇，殘留危害物質(zhì)提取回收率的大小直接決定整個(gè)分析步驟的準(zhǔn)確度。