農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的目的就是檢測農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，為生產(chǎn)者、消費者及政府提供科學(xué)、準(zhǔn)確的質(zhì)量數(shù)據(jù)，為整個社會服務(wù)。實驗室是人員和儀器設(shè)備共同工作的場所，會用到大量的有毒有害試劑，會對實驗室人員、儀器甚至周圍環(huán)境造成不利的影響。實驗室在建設(shè)和運行過程中會消耗大量的資源和能源，因此，還要考慮實驗室的運行成本。因此，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室應(yīng)遵循“三個保護(hù)，兩個節(jié)約和一個確?！钡脑瓌t。三個保護(hù)，就是要做到對人員的保護(hù)、對儀器設(shè)備的保護(hù)和對周圍環(huán)境的保護(hù)。兩個節(jié)約，就是在建設(shè)過程中節(jié)約資源，在使用過程中節(jié)約能源。一個確保，就是所有目的只有一個，確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

      農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室一般為社會第三方公益機構(gòu)，承擔(dān)著各方委托檢驗任務(wù)，通過國家相關(guān)部門的計量認(rèn)證和審查認(rèn)可，在結(jié)構(gòu)布局上應(yīng)首先滿足評審要求。

      農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室因使用大量有機、無機化學(xué)試劑甚至劇毒化學(xué)物品而對環(huán)境有很大的污染性，因此實驗室建設(shè)應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)?？紤]到實驗室通風(fēng)要求和節(jié)約能源，實驗室應(yīng)為獨立建筑，多層建筑比較好，如果是共用建筑，應(yīng)該在多層建筑特別是高層建筑的頂部比較好，這樣在實驗室的通風(fēng)設(shè)計和使用時會節(jié)約大量的資源和能源，并且通風(fēng)效果較好。

      因工作需要，農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室可設(shè)置如下幾個部分：業(yè)務(wù)收樣室、樣品貯藏室、樣品處理室、試劑貯藏室、樣品檢測前處理室、儀器分析室、稱量室、烘干室、標(biāo)準(zhǔn)溶液配置室、感官分析室、品質(zhì)分析室、微生物檢測室、轉(zhuǎn)基因成分檢測室、食品毒理分析室等。每個部分都有基本要求和特殊要求，業(yè)務(wù)收樣室主要與客戶打交道，接收樣品和發(fā)送檢測報告，處理客戶抱怨，是實驗室工作的窗口，應(yīng)設(shè)置在建筑物的一層靠近門廳的位置或者每層建筑中廳的位置，總之，一切以方便客戶為準(zhǔn)則。樣品檢測前處理室主要考慮通風(fēng)要求。儀器分析室主要考慮用電負(fù)荷、控溫控濕、氣路、地線、消防手段等要求。稱量室要考慮氣流穩(wěn)定、無振動、隔離緩沖等要求。標(biāo)液配制室要考慮獨立空間、防止交叉污染等要求。微生物檢測室、轉(zhuǎn)基因成分檢測室、食品毒理分析室等潔凈區(qū)域應(yīng)滿足國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范要求。